Der Bündner Spitzengastronom Andreas Caminada ist der jüngste Zuwachs unter dem Dach von «Bio Cuisine». Bio Suisse verspricht sich viel vom Knospe-Label für Gastro-Betriebe.
Gastronom verspricht Bio Suisse, dass sie sich dank dem Label «Bio Cuisine» von ihren Mitbewerbern abheben und ihr Engagement für die Nachhaltigkeit unterstreichen können. Es ist toll, wenn ein Gast versteht, woher sein Essen kommt.» Mit dieser Aussage dürfte Spitzenkoch Andreas Caminada manchem Landwirt aus dem Herzen sprechen.
Für die Berechnung des dreistufigen Labels ist der Einkaufswert der Lebensmittel und Getränke ausschlaggebend.
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