Nachhaltigkeit - Bei dieser Bäuerin gibt es keinen Food Waste: Im deutschen Mutterstadt nahe von Mannheim führt Heike Fehmel ein besonderes Unternehmen: Dank ihrer Firma «von Heike» vermeidet sie Food Waste. Denn was andere wegwerfen würden, verarbeitet…
Heruntergefallene Gurken verarbeitet «von Heike» zu einwandfreiem Eingemachtem. «Wer soll das alles bloss essen!», rief Peter Fehmel, als er vor lauter Eingemachtem die Kellerregale nicht mehr sah. Denn Ehefrau Heike verarbeitete in ihrer Küche unermüdlich all das Gemüse und Obst, das ihr Mann nicht an den Grosshandel verkaufen konnte. Zu grosse Tomaten, krumme Gurken und Rüebli, zu kleine Beeren.
Das wissen die Betriebe in der Region längst. Immer wieder kommt es vor, dass ein Bauer am Freitagnachmittag Heike Fehmel anruft, um ihr etwas anzubieten, das er nicht mehr an den Handel verkaufen kann. Heute sind Hofläden, Metzgereien, Winzergenossenschaften und Bäckereien ihre Hauptkunden. An zwei Märkten im Jahr verkauft sie ihre Produkte direkt. Vor fünf Jahren erstellte sie zudem einen Onlineshop, über den etwa fünf Prozent ihrer Produkte gehandelt werden.
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