Einstiger Vorzeigebetrieb «Schneiders Quer» in Pfäffikon ist insolvent. Der innovative Gastro-Betrieb von Roland Schneider muss Erfolgsjahren schliessen.
Einstiger Vorzeigebetrieb « Schneiders Quer » in Pfäffikon ist insolvent. Der innovative Gastro-Betrieb von Roland Schneider muss Erfolgsjahren schliessen.
Roland Schneider, der Gründer des Betriebs, hatte sich 2003 an der Seestrasse in Pfäffikon selbständig gemacht. 2008 eröffnete er den heutigen Hauptsitz an der Speerstrasse, so der «Tagesanzeiger».Das Konzept von «Schneiders Quer» in Pfäffikon galt laut «Züriost» jahrelang als wegweisend für die Branche. Bäckereiunternehmer aus ganz Europa besichtigten den Betrieb, um sich inspirieren zu lassen.
Der 24 Tonnen schwere Holzofen, der grösste in Europa nach eigenen Angaben, war das Herzstück des Betriebs. «Schneiders Quer» war jedoch mehr als eine Bäckerei.Die innovative Herangehensweise brachte dem Unternehmen zahlreiche Auszeichnungen ein. Das Branchenmagazin «Back Journal» wählte «Schneiders Quer» zur Bäckerei des Monats.Gründer Roland Schneider hat sich vor ein paar Jahren aus dem operativen Geschäft zurückgezogen.
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