Alpkäse - Auf Heubühlen produziert das Ehepaar Brunner Mutschli mit Pfiff: (🔒Abo) Auf Heubühlen steht seit 30 Jahren Roland Brunner am Käsekessi. Den hergestellten Käse verkaufen er und seine Frau Bernadette rund zur Hälfte auf der Alp.
Roland Brunner verarbeitet an seinem Kupferkessi 270 Liter Milch zu Bergmutschli. Bereits seinen dreissigsten Alpsommer verbringt er auf der Alp Heubühlen.
Bernadette Brunner füllt die fertige Käsemasse in die entsprechenden Formen. Dabei gibt sie Gewürze bei. Die fertigen Mutschli lagern im Käsekeller, bis sie einen Käufer finden. Rund die Hälfte davon wird auf der Alp vermarktet. Wer auf der Terrasse der Alphütte Heubühlen-Bohlseite auf 1330 m ü. M., oberhalb von Habkern im Berner Oberland steht, geniesst den Ausblick. Aber drinnen in der Alphütte steht Käser Roland Brunner am kupfernen Käsekessi. Schon früh am Morgen hat er seine 15 Swiss Fleckvieh im Stall gemolken. Jetzt ruhen sie zufrieden im Stall auf der Streue, nur der Käser hat keine Zeit zum Ruhen, denn heute will er Mutschli…Bauernzeitung DigitalaboDanach nur CHF 12.
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