Backen für Mama! Bald ist wieder Muttertag. Warum also nicht deine Dankbarkeit in Form eines köstlichen Desserts zeigen?
Für den Krokant in einer kleinen Pfanne den Zucker bei mittlerer Hitze – nicht heisser! − zu goldbraunem Caramel schmelzen lassen. Die Mandeln beifügen, alles gut mischen, dann auf ein Backpapier schütten. Den Krokant auskühlen lassen.Für die Trüffelmasse beide Schokoladensorten in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. In einer Pfanne den Zucker für die Truffes ebenfalls goldbraun caramelisieren.
Den Krokant in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Wallholz fein zerbröseln. Die Schokoladenmasse glatt rühren. Den Krokant untermischen. Mit Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank fest werden lassen.Mithilfe von 2 Teelöffeln nicht ganz baumnussgrosse Stücke von der Truffesmasse abstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.Zum Fertigstellen die Schokolade klein zerbröckeln und in eine Schüssel geben.
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